海南的烤乳猪真的有那么好吃吗？海南哪里的烤乳猪最正宗？

    小时候每到周末，老爸就会骑着摩托车载我到海边去学游泳，每次都会路过一家专门卖烤乳猪的路边摊，老爸总是会跟老板买一个烤好的乳猪小腿给我啃，然后我就坐在后座津津有味地啃着烤猪腿边哼着小曲儿一路到海边，反正后来游泳倒是没学会，就是烤乳猪却是吃了不少。

海南烤乳猪是一道扬名中外的特色美食，临高烤乳猪、东方四更烤乳猪、澄迈福山烤乳猪都深得天下食客的厚爱，临高烤乳猪更是备受称赞的佳肴，临高乳猪能够享誉海南，深深提益于独特的饲料和饲养方式，农民养母猪时，皆以番薯藤、野菜、花生饼，米糠及米饭为饮料。平时喂粗些，产崽时喂精些，乳猪出生后一月余，就引其“入槽”（即喂食）。初以大米煮稀饭，以小鱼拌之，既香且甜，乳猪争食，而后渐为花生饼、细米糠等，促其长膘，其间让母猪带乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使其具有野味，乳猪养至少45天左右即可出栏，此时重量为5千克左右，临高乳猪的最佳屠宰重量为6至7.5千克，小些则略带奶腥味，大些则稍有肥腻感。

临高乳猪烤、焖、炒、白切皆可口，尤以烧烤为最佳。烧烤时，师傅将乳猪屠宰好，将其剖开，碎骨，上好佐料，而后置于炭火之上文火烘烤，一边交其轻轻翻动，一边还不时涂上花生油，使皮不起泡又增色增味，四五个小时后，一只全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味的烤乳猪制成了。

    烤乳猪一定要在两个小时内食用，不然吃起来感受不到那种脆中带酥酥中带嫩然后又油而不腻的口感。

    好了，今天突然看到有人在朋友圈深夜放毒，晒的就是烤乳猪，所以边流口水边给大家推荐了一下海南烤乳猪，反正大家来海南一定要记得吃这道菜，绝对让你流连忘返～

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