海南五脚猪好不好吃?

海南五脚猪,肯定不会是五个脚的猪,除非是基因突变,吃完后变X战警,你敢吃?其实就是五指山的一种山猪,因为鼻子相对其它的猪来说比较长,然后经常用鼻子贴近地面来觅食,感觉就好像有五只脚着地一样,所以当地人就叫这种猪“五脚猪”。如果单单是被人叫“五脚猪”,这种猪肯定也不会这么被人津津乐道,而且养殖这种猪还是当地人致富的一种渠道,它们肯定也有自己的过猪之处。

首先来科普一下这种“五脚猪”是一种什么样品种的猪呢?五指山猪原产于海南省五指山地区,源于五指山少数民族传统饲养的一种小型猪。海南山区因交通不便,过去没有外来猪种,饲养的猪采取自繁自养的方式,长期的极度近亲交配,使其主要特征如体型、外貌、毛色等稳定地遗传下来,成为该地区特有的小型猪种,因为和传统见到的猪的体型差距较大,俗称“老鼠猪”,我个人觉得,现在不是很多人喜欢养宠物猪吗?小小的时候还比较可爱,养着养着养到比自己还大,估计有些人会接受不了,这种五脚猪可以满足一些养猪爱好者的这一需求。

五脚猪.jpg

当然,五指山地区的人们养“五脚猪”肯定不是为了当宠物,包括很多当地人靠养殖致富,也不是卖了当宠物赚钱,主要是因为的五指山由于海拔高,纬度低,森林密布,光、热、水资源丰富。气候温和,属热带山区气候。年平均气温22.4度,1月平均气温17度,7月平均气温26度,极端最高气温35.9度。年平均降雨量为1690毫米,极端最大年降雨量为2810.4毫米,极端最少年降雨量为1055.5毫米,年平均相对湿度为84%,年平均日照为2000小时左右,加之冬暖夏凉,不受寒潮侵袭,也不受台风影响。由于独特的气候条件,使五指山生物种类繁多,加上历年植被的枯枝落叶腐烂,土地较肥沃,适于热带和亚热带植物生长,土壤中的微生物相当丰富,五脚猪正是在这种纯天然的环境下生长,加之经常在山间林野里上蹿下跳的,让其形成了较好的肉质。

五指山.jpg

五脚猪健康畜体的肉质具有肉色正常、弹硬度好、肌间脂肪含量少的特点。经测定,五指山五脚猪肉质具有氨基酸种类丰富、含量高(尤其是呈味氨基酸的含量高)以及脂肪含量低的特点,恰恰是因为这种猪自身体躯小、肌纤维细的特点,热加工后具有肉质细嫩、滋味鲜美、香气浓郁的优美风味。   

干煸五脚猪.jpg

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