海南文昌潭牛的“福寿鱼”是什么鱼？

“福寿鱼”名字一听，有种喜庆的感觉，那所谓的福寿鱼是那种鱼呢？其实就是罗非鱼，海南文昌的潭牛镇，几乎每个村都有村民养殖罗非鱼，不光本地人，也有很多外地人到潭牛镇去承包鱼塘来养殖，那么养殖罗非鱼为什么那么有吸引力呢？

首先从外观上海南罗非鱼体型呈纺垂型，体被圆鳞，肌肉丰满，体表纹理清晰，光泽鲜艳；再从触感上鱼的体表光滑，肌肉结实且富有弹性，其臀鳍、腹鳍、背鳍具有坚锐的鳍棘；

最后是海南罗非鱼的味道水煮试验鱼肉呈白色，肉味清香，肉质细嫩鲜美，弹性好，无土腥味。

生鱼片想必大家多多少少都有接触过吧，如果是肉质不好的鱼肉用来做生鱼片的话，想必口感会很糟糕，由于是生食，所以对于肉质的要求就会极高，一般只做生鱼片的鱼肉都得是对鱼肉品质要求极高。肉要纹理顺滑，肉质要清甜，没有杂味，有韧劲，色泽生动，一般得是深海鱼才会达到这种效果，但是海南文昌罗非鱼竟然可以出口到海外被制作成生鱼片供各位食客享用，所以海南文昌罗非鱼的肉质可见一斑。

潭牛镇也充分利用地处东路水库下游的地理优势，着力发展淡水养殖业，目前，潭牛镇已拥有海南省最大的罗非鱼养殖基地。兴旺发达的养殖业也拉动了罗非鱼饲料、运输业等关联产业的飞速发展，潭牛镇已成全省知名罗非鱼饲料集散地之一。

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