海南文昌铺前糟粕醋

去年海文大桥刚通车的时候,朋友圈有一段时间被刷屏,都是纷纷从海口驾车跑铺前吃糟粕醋的火爆场景,现场吃还不够,还打包,我以为这些醋都是不要钱的,搞得我觉得铺前的糟粕醋会不会被吃光,然后我也傻逼逼地驾车去吃了两大碗糟粕醋,家里面以为我是去看桥,其实我是去吃醋。那么,什么是糟粕醋,这么好吃吗?

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海南特色小吃铺前糟粕醋,糟粕醋又称女人醋、三八醋(因为糟粕用海南话读跟海南话的“女人”同音,读“哒bou”,也有一种说法是这种又酸又辣的味道特别吸引女性同胞的味蕾。),是用酿酒后剩余的酒糟,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成,在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,直接食用,酸辣开胃。

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还有人特变喜欢打包有一瓶糟粕醋回去家里或者是去饭店打边炉,一般是会加鱼肉或者牛羊肉居多,不但能够去除一些肉类和鱼类的腥味而且还能综合事物的鲜味,让醋的本身更加的鲜美。

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随着糟粕醋的受众面越来越广,铺前糟粕醋渐渐也形成了自己的品牌效应,如果你想要试一试铺前糟粕醋,也不一定要到铺前来,联系我们,送货上门~

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