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海南万宁后安粉好吃吗?

发布日期:2020-09-14

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对于海南万宁后安粉的最初记忆是一次偶然,好多面前的一天早上,还是小学生的我和小伙伴在海口街头上溜达,偶然间看到一家人头涌动的早餐店,甚至还有好多人排队点餐取牌,那是我第一次知道,原来吃个早餐还要排队的,进店一看,原来这家店只做一样早餐,那就是“粿汤”(河粉汤),我觉得很奇怪,这么多人排队就为了吃一碗“粿汤”(这家店在海口龙华区龙华路交警大厦对面,感兴趣可以去吃吃看,确实不错)?

后来我们几个也跟着起排队,然后都各点了一碗,然后漫不经心地找个位子坐好,等不多久,各上了一碗没汤的过条,上面铺上猪杂和一些葱花和香菜,正当我有些纳闷的时候,一个阿vo提着一个大的长嘴水壶,很大很大的那种(可能那时候还是小孩子嘛,看什么都觉得大),然后就往我们的碗里灌高汤,完了还说等下不够了可以叫她加,我内心的OS是这么多汤还会不够?但是当我喝了第一口汤的时候,我觉得,可能两碗都不够,这个高汤比我以前喝过的都要浓,都要香,而且还不会觉得腻,还没开始吃,汤就喝了大半,然后开始夹粿吃,比之前吃过的粿都要有嚼劲,不像以前吃过的还没咬就断了,有些许筋道,但是又不是那种很韧劲儿,吃的时候那种感觉就是它在你嘴里打了几个转才肯慢慢顺着你的喉咙溜进你的肚子里,再说那猪杂,酥软爽口,由于处理得当,一点膻味都没有,甚至还融入高的鲜美,那一刻,我感觉整个人打开了新世界的大门,这是我在那个时候吃过的最好吃的粿汤!光是汤我就加了三次,后来我才知道,这个粿汤,其实就是万宁特色的“后安粉”,我们去到的这家店,其实就是海口最有名最具人气的后安粉店!那么,后安粉是一种什么样的美食呢?后安粉故名思议就是产在万宁的后安,因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇,人不多,但是整个镇几乎到处都是粉店,到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。万宁人觉得早餐是它,一碗浓汤,敲开了一天的忙碌,你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间,忘却那些凡事的骚扰,做一个和后安镇一样宁静,与世无争的人(陵水酸粉表示不服!感兴趣可以关注之前发过的关于陵水酸粉的一篇文)。

后安粉.jpg

后安粉汤底的制作,简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的,配料有小虾、海螺等。但是具体的配方,主人一般不会告诉你,各家有各家的味道,祖传秘方人家都会自己留着的。后安粉条,取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。

有了汤底和粉条,基本就完成了后安粉。

后安粉2.jpg

将粉条和葱花,加上一个土鸡蛋,配与猪肚,大肠,小肠等等,再注入滚烫浓香的后安汤,一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返,吃了还想吃,一般正宗的后安粉店洗碗工压力都不会太大,因为实在是太好吃了,基本上都是被光盘居多

好了,关于万宁的后安粉就介绍到这,更多关于海南衣食住行和各种跑腿服务请持续关注海南hiang,我们也会在后续的上贴中找寻一些大家比较需要到的服务,旨在让各位在海南能安全舒适的找寻你想要的便利生活,如需咨询请联络我们的Q、微信和WhatsApp,谢谢大家。

本文出自 海南吃喝玩乐站 ,原文链接:http://www.hainanhiang.com/qitashixian/990.html 。如若转载请注明出处。

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