海南炒粿，海南最经典的小吃之一

我作为一个海南人为什么那么爱吃“炒粿”？其实问这个问题，就好像问老鼠为什么爱大米？我觉得，没有人会不爱炒粿的好吗，特别是加蛋的海南炒粿是绝对的经典款！

炒粿，我们习惯叫“撒bua”，海南话发音“撒”就是炒的意思，“bua”就是粿的意思，炒粿是直接用海南话意思翻译过来的，其实也不全对，因为粿有很多种，这里所说的粿其实就是我们海南的河粉，所以你在海南的很多食店有的单子上会写炒河粉，有的店里菜单上会写炒粿，其实是一个意思，但是海南和广东的河粉还有些区别，广东的河粉比海南的还宽一些和有嚼劲一些，但是我比较喜欢偏向于海南的河粉一些。

海南人对于炒粿的爱可以说是全方位的，早餐可以是炒粿加蛋，午餐也可以是炒粿加蛋，晚饭更可以是炒粿加蛋可能还要加两个蛋，有时候甚至连宵夜可能都是炒粿配啤酒！为什么我们那么爱炒粿，我觉得有以下几个方面的原因，一，是炒粿一定要是热锅炒的，所以炒出来的时候比较入味和满足食欲；二，是炒粿里边可以加菜，豆芽，牛肉，葱花，蛋，鱿鱼，腊肠，肉，猪肝，粉肠等，内容比较丰富，先不管荤素搭配合理不合理吧，起码荤素都会有一些，感觉什么都能吃到一点；第三，是因为炒粿不需要太费劲地嚼，呲溜呲溜就下肚了。以上就是我个人总结出的，炒粿那么受欢迎的原因。

那么，哪里的炒粿比较好吃呢？其实你来海南，只要是有夜宵的大排档炒粉都比较好吃，第一是因为大排档的食材比较丰富，你可以让老板加一些你比较偏爱的配料，第二是夜宵店的锅是很少会休息的，特别是夏天，不是炒粿就是炒粉肠炒螺各种炒，第三是吃夜宵很多人都会点炒粉，对于这些大排档的师傅们炒粿对于他们来说简直是轻车熟路最简单的一道料理，完成度高，上桌速度快。所以各位来海南，吃宵夜，一定记得点炒粉，好喝两口的可以搭配啤酒，那感觉不比都教授的啤酒配炸鸡差，甚至更能让你感到满足！

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